白茶的5大沖泡法,你喜歡哪一種?
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白茶的5大沖泡法,你喜歡哪一種?

白茶不炒不揉加工工藝決定了其耐泡特性,一杯白茶至少可沖泡六到八次。

白茶可根據(jù)共飲人數(shù)和泡茶用具而分為以下五種泡法:

1.撮泡法

茶量3-5克

撮泡法也稱杯泡法,適合一人獨(dú)飲,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用約90°開(kāi)水先洗茶溫潤(rùn)聞香,再用開(kāi)水直接沖泡白茶,沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握.(注:云根茶業(yè)的白茶是高山區(qū)白茶水溫可以直接100°無(wú)妨,它的特性就是經(jīng)得起高溫傷害。)

2.蓋碗法

茶量5克

適合兩人對(duì)飲,取5g政和白茶投入蓋碗,用100°開(kāi)水洗茶溫潤(rùn)聞香,

然后像功夫茶的白茶泡法,前5泡10~15秒,往后根據(jù)口感酌情遞增,這樣能品到政和白茶的清新口感。

3.壺泡法

茶量5-7克

適合三五人雅聚,大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯,取5~7g福鼎白茶投入其中,用約100°開(kāi)水洗茶溫潤(rùn)聞香,45s后即可品飲,特點(diǎn)是毫香醇厚。

4.大壺法

茶量10-15克

適合家庭、群體共飲和長(zhǎng)時(shí)間飲用,取10~15g白茶投入大瓶瓷壺中,用100°開(kāi)水直接沖泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,長(zhǎng)時(shí)間擱置,口感依然淡雅醇香的特點(diǎn),可從早喝到晚,非常適合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。

5.煮飲法

茶量10克3年以上老白茶

適合保健用途,用清水投入10g陳3年以上的陳年老白茶,煮3分后,濾出茶水品飲。也可待家至70°添加大塊水糖或蜂蜜趁熱飲用,或是添加少量的紅棗或陳皮一起煮亦可。常用于治療嗓子發(fā)炎退燒治療水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用,別有一番風(fēng)味。

白茶沖泡時(shí)間跟白茶品種、用量、用具有關(guān),白茶的泡法注意事項(xiàng):白茶性寒涼功同犀角,對(duì)于胃熱者可在空腹時(shí)適量飲用;胃中性者,隨時(shí)飲用都無(wú)妨;而胃寒者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的,老年人飲白茶用于保健每天茶葉用量不宜太多,其他茶也是如此,飲多了就會(huì)物極必反,反而起不到保健的作用。腎虛體弱者、心率過(guò)快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者不宜喝濃茶,也不宜空腹喝茶,否則可能引起醉茶現(xiàn)象。

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